Der Herbst ist in Korea die Hauptsaison für Pilze, insbesondere für den begehrten Matsutake-Pilz. Yangyang in der Provinz Gangwon ist landesweit für seine aktiven Matsutake-Auktionen bekannt, wobei die beste Zeit etwa zwei Wochen nach dem Chuseok-Fest liegt. Matsutake-Pilze sind für ihr einzigartiges Aroma und ihre Textur geschätzt, weshalb Yangyang ein beliebtes Ziel für Feinschmecker ist. Auf den traditionellen Märkten und den Fünf-Tage-Märkten in Yangyang gibt es im Herbst eine große Auswahl an Speisepilzen.
Matsutake wachsen ausschließlich in der Nähe von über 20 Jahre alten Kiefern und können nicht künstlich angebaut werden, was sie besonders selten macht. Ungeöffnete Pilzhüte sind als Geschenk sehr begehrt und erzielen Preise von über 1 Million KRW. Neben Matsutake werden im Herbst auch andere Pilzsorten wie Sari- und Neungi-Pilze auf den Märkten angeboten. Zu den bekanntesten Restaurants zählen Songi Beoseot Maeul, Deungbul Garden und Dallae Village, die jeweils Spezialitäten wie Matsutake-Eintopf, Pilzreis und Shabu-Shabu servieren.
Empfohlene Zubereitungsarten für Matsutake sind Shabu-Shabu, Pilzreis oder das Grillen mit Rindfleisch. Im Songi Beoseot Maeul gibt es Matsutake-Eintopf und koreanisches Rindfleisch-Shabu-Shabu, während Deungbul Garden für sein natürliches Matsutake- und Rindfleisch-Barbecue bekannt ist. Dallae Village bietet ein Premium-Menü mit verschiedenen Wildkräutern und Pilzen sowie Erholungserlebnisse. Der Yangyang-Traditionsmarkt veranstaltet an Tagen, die auf 4 oder 9 enden, einen Fünf-Tage-Markt, auf dem frische Wildpilze erhältlich sind.
Jeden Oktober findet entlang des Namdaecheon-Flusses das Songi-Lachs-Festival statt, mit Verkostungen von Matsutake und Lachs, Wassersport, Ausstellungen und Aufführungen. Das Festival ist kostenlos und bietet eine ideale Gelegenheit, regionale Spezialitäten und Kultur zu erleben. Die Matsutake-Pilze aus Yangyang sind ein seltenes Naturprodukt und spielen eine wichtige Rolle für die lokale Wirtschaft und den Tourismus. Die Region wird voraussichtlich ihre Position als kulinarisches Reiseziel rund um den Matsutake weiter ausbauen.
Yangyang Matsutake sind aufgrund ihrer Seltenheit und ihres besonderen Aromas bei Feinschmeckern aus dem In- und Ausland sehr begehrt. Die Kombination aus lokalen Festivals, Märkten und spezialisierten Restaurants trägt erheblich zur wirtschaftlichen Entwicklung und Attraktivität des Tourismus in der Region bei. Durch nachhaltige Forstwirtschaft und gezieltes Branding kann der internationale Ruf der Yangyang Matsutake weiter gesteigert werden.