韩国政府针对畜产品产地价格下跌未能及时反映到消费者价格的流通结构低效问题，启动了全面改革。通过统一屠宰、加工、销售等流通环节，降低成本，并通过缩短韩牛养殖周期和扩大猪肉拍卖比例，建立生产者与消费者双赢的合理价格体系。6月13日，韩国农林畜产食品部发布了“畜产品流通结构改善方案”，重点推进流通环节优化、交易价格公开、养殖方式改进和线上交易活化等四大任务及十项细化措施。此次改革由生产者团体和专家参与的工作组协商推进。
为提升韩牛流通效率，农协拍卖场内韩牛肉直接加工比例将从目前的32%提升至2030年超过40%。预计2028年下半年竣工的农协富川综合物流中心将整合分散的线上销售和军供等功能，计划将流通成本最多降低10%。政府还将挖掘生产者团体直销优秀案例，通过“这里肉”价格比较服务提供门店价格信息，并优先支持相关设施和运营资金。到2030年，Hanaro Mart门店将从980家增至1200家，韩牛广场从192家增至210家。韩牛平均养殖周期将从32个月缩短至28个月，缩短周期的农户将获得定制化支持。
为提升猪肉交易价格透明度，批发市场将从10家扩展至2030年不少于12家，并推动线上拍卖。拍卖比例将从目前的4.5%提升至2030年超过10%，加工企业的猪肉结算和采购价格将进行调查和公开，作为交易标准。今年试点将确保20家以上企业参与，公开比例提升至交易量的40%。为改善过脂猪五花问题，将调整脂肪比例标准，并引入生产管理认证制度，支持老旧设施改造和可再生能源设备安装。
鸡肉价格调查将从整鸡转为分割肉和鸡胸肉，反映消费模式变化；鸡蛋价格将按特大和大蛋加权平均，缓解季节性价格扭曲。鸡蛋交易将推行标准合同，产地价格调查和发布将统一管理，鸡蛋产业发展协商体将加强库存和供需信息。线上交易将扩大至牛、猪和鸡蛋，远程拍卖和价格比较服务与促销活动联动。政府将通过与生产者团体和相关部门持续沟通，力争实现民众可感知的价格稳定效果。
本次畜产品流通体系改革有望为生产者和消费者带来实质性利好。流通环节优化和交易透明度提升不仅有助于价格稳定，还将增强畜牧业整体竞争力。线上交易和数据公开的推进，顺应数字化转型趋势，有望显著提升韩国畜产品市场的信任度和效率。