Năm 2025, xuất khẩu K-Food Plus (nông sản và công nghiệp nông nghiệp) của Hàn Quốc đạt 13,62 tỷ USD, tăng 5,1% so với năm trước. Xuất khẩu nông sản đạt 10,41 tỷ USD, còn công nghiệp nông nghiệp đạt 3,22 tỷ USD, đều là mức cao nhất từ trước đến nay. Chính phủ Hàn Quốc tập trung đa dạng hóa sản phẩm, thị trường và phát triển các mặt hàng nông sản giá trị gia tăng cao để duy trì đà tăng trưởng này.
Cơ cấu xuất khẩu đang chuyển dịch từ thực phẩm chế biến sang các sản phẩm tươi sống và cao cấp. Các loại trái cây như dâu tây, nho cao cấp ngày càng được ưa chuộng tại Đông Nam Á, Trung Đông và châu Mỹ, thể hiện sức cạnh tranh về chất lượng của nông sản Hàn Quốc. Công ty Hetero, do nông dân trẻ Choi I-Young sáng lập, là đơn vị đầu tiên ký hợp đồng bản quyền giống dâu tây ra nước ngoài, đạt doanh thu 2 tỷ won/năm trên diện tích 9.900 m².
Ông Choi I-Young, được vinh danh là ‘Nông dân tri thức mới’ năm 2025, nhấn mạnh vai trò của R&D tư nhân và đổi mới công nghệ. Hetero đang phát triển mô hình nông nghiệp dữ liệu ứng dụng trí tuệ nhân tạo để chọn lọc giống ưu việt nhanh chóng. Theo ông Choi, bí quyết thành công trên thị trường toàn cầu là hương vị và chất lượng, với giống Goldberry vượt trội so với các tiêu chuẩn của Nhật Bản.
Xu hướng xuất khẩu nông sản Hàn Quốc tương lai là bán giống và hệ thống canh tác, không chỉ bán trái cây tươi. Chính phủ dự kiến tăng cường hỗ trợ R&D phù hợp cho doanh nghiệp và cải thiện logistics để vượt qua rào cản xuất khẩu. Sự chuyển mình này giúp Hàn Quốc trở thành quốc gia dẫn đầu về nông nghiệp cao cấp, mở ra kỷ nguyên mới cho K-Food.
Bài viết cho thấy chiến lược chuyển đổi của nông nghiệp Hàn Quốc sang đổi mới giống và công nghệ, minh họa qua trường hợp Hetero và giống dâu Goldberry. Việc tập trung vào sở hữu trí tuệ và R&D tư nhân giúp Hàn Quốc giảm phụ thuộc vào giống ngoại và tạo giá trị gia tăng trên thị trường toàn cầu. Đầu tư vào đa dạng hóa giống và số hóa nông nghiệp sẽ là chìa khóa để các doanh nghiệp duy trì lợi thế cạnh tranh quốc tế.