Chính phủ Hàn Quốc vừa công bố mở rộng chương trình hỗ trợ quản lý bữa ăn tích hợp, bổ sung thêm 62 trung tâm mới để phủ khắp 228 quận/huyện trên toàn quốc. Sáng kiến này nhằm đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng cho người già, người khuyết tật, giúp họ tiếp cận bữa ăn an toàn và cân bằng dù ở bất cứ đâu. Đây là một phần trong chiến lược quốc gia nhằm nâng cao sức khỏe cộng đồng trong bối cảnh dân số già hóa nhanh.
Các trung tâm quản lý bữa ăn tích hợp có đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng trực tiếp đến kiểm tra, hướng dẫn vệ sinh và tư vấn thực đơn cho các cơ sở nhỏ như viện dưỡng lão, trung tâm người khuyết tật. Hiện có khoảng 1,1 triệu người, bao gồm trẻ em, người già và người khuyết tật, đang được hưởng lợi từ hệ thống này. Số người già thụ hưởng dự kiến tăng từ 130.000 năm 2023 lên 300.000 vào năm 2030.
Chính phủ cũng sẽ mở rộng hỗ trợ an toàn thực phẩm cho các nhóm có nhu cầu đặc biệt như người mắc bệnh mãn tính, rối loạn ăn uống hoặc bệnh hiếm. Các hướng dẫn bữa ăn cá nhân hóa sẽ được phát triển dựa trên loại khuyết tật hoặc độ tuổi. Ngoài ra, các dự án thí điểm như cửa hàng ‘Thực phẩm khỏe mạnh’ tại cửa hàng tiện lợi và hệ thống chứng nhận thực phẩm lành mạnh sẽ giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm tốt.
Trong tương lai, Hàn Quốc sẽ tăng cường minh bạch thông tin dinh dưỡng, mở rộng dán nhãn thành phần cho các món ăn phổ biến như gà rán. Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng sẽ được công khai cho cộng đồng và doanh nghiệp, thúc đẩy phát triển ứng dụng chăm sóc sức khỏe cá nhân hóa. Những biện pháp này kỳ vọng sẽ nâng cao an toàn thực phẩm hàng ngày và hỗ trợ quản lý sức khỏe cộng đồng dựa trên bằng chứng khoa học.
Cách tiếp cận tích hợp của Hàn Quốc về an toàn thực phẩm, kết hợp hỗ trợ thể chế, đổi mới công nghệ và giáo dục dinh dưỡng, là mô hình tiên tiến cho các xã hội già hóa. Việc công khai dữ liệu dinh dưỡng và hợp tác với khu vực tư nhân sẽ thúc đẩy phát triển các giải pháp chăm sóc sức khỏe cá nhân hóa. Chiến lược toàn diện này có thể là hình mẫu cho các quốc gia khác đang đối mặt với thách thức về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho nhóm dễ tổn thương.