韓国政府は、産地価格の下落が消費者物価に即座に反映されない非効率な畜産物流通構造の全面的な改革に着手しました。屠畜から加工、販売までの流通段階を一元化し、コスト削減を図るとともに、韓牛の飼育期間短縮や豚肉競売比率拡大を通じて、生産者と消費者双方に利益が還元される合理的な価格体系の構築を目指しています。農林畜産食品部は6月13日、「畜産物流通構造改善策」を発表し、流通段階の効率化、取引価格公開拡大、飼育方式改善、オンライン取引活性化など4大重点課題と10の詳細推進課題を策定しました。改革は生産者団体と専門家が参加するタスクフォースの議論を経て進められます。
韓牛流通効率化のため、農協公売場での韓牛肉直接加工比率を現在の32%から2030年までに40%以上へ拡大します。2028年下半期竣工予定の農協富川複合物流センターを中心に、オンライン販売や軍納など分散した農協流通機能を一元化し、流通原価を最大10%削減する計画です。生産者団体型の直取引優良事例を発掘し、畜産物価格比較サービス「ヨギコギ」で店舗別価格情報を提供、関連施設や運営資金も優先支援します。ハナロマート販売店は980店舗から2030年に1,200店舗へ、韓牛プラザは192店舗から210店舗へ拡大。韓牛飼育期間は平均32ヶ月から28ヶ月へ短縮され、短縮農家にはカスタマイズ支援が行われます。
豚肉取引価格の透明性向上のため、卸売市場を10ヶ所から2030年に12ヶ所以上へ拡大し、オンライン競売も活性化します。競売比率は現在の4.5%から2030年に10%以上へ引き上げ、加工業者の豚肉精算・購入価格は調査・公開され、取引基準として活用されます。今年は試験事業として20社以上の参加を確保し、豚肉取引量の40%まで公開を拡大します。過脂肪サムギョプサル問題改善のため、脂肪比率基準を調整し、生産管理認証制度導入や老朽施設改修、再生可能エネルギー設備設置も支援します。
鶏肉は消費パターンの変化を反映し、従来の丸鶏価格調査から部分肉・胸肉価格調査へ転換。卵は特卵・大卵価格を加重平均で算出し、季節的生産量変動による価格歪みを緩和します。卵取引の透明性向上のため、標準取引契約書の制度化と産地価格調査・発表の一元化を推進。卵産業発展協議体の運営で在庫量や需給見通し情報も強化。オンライン取引拡大のため、牛・豚の遠隔上場や部分肉競売、卵のオンライン卸売取引を大幅拡大し、価格比較サービスやアプリ開発も推進。政府は生産者団体や関係省庁との継続的なコミュニケーションを通じて、国民が実感できる価格安定効果の実現を目指しています。
今回の畜産物流通構造改革は、生産者と消費者双方に実質的なメリットをもたらす構造的変革と評価できます。流通段階の効率化や取引透明性の強化は、価格安定化のみならず畜産業全体の競争力向上にも寄与するでしょう。特にオンライン取引活性化とデータに基づく価格公開は、デジタル時代に即した革新的なアプローチであり、今後韓国畜産物市場の信頼性と効率性を大きく高めると期待されます。