कोरिया में मशरूम का सीज़न शरद ऋतु में, विशेष रूप से सितंबर से अक्टूबर के बीच होता है। चुसोक त्योहार के बाद का समय यांगयांग में मशरूम का स्वाद लेने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। गंगवोन प्रांत का यांगयांग क्षेत्र अपने मैट्सुटेक (송이버섯) मशरूम के लिए प्रसिद्ध है, जहां देश भर से लोग इसकी नीलामी में भाग लेते हैं। 100 से अधिक खाद्य मशरूम प्रजातियों में मैट्सुटेक को सबसे बेहतरीन माना जाता है, और इसकी खुशबू व दुर्लभता के कारण यह खास महत्व रखता है।
मशरूम दो मुख्य श्रेणियों में बांटे जाते हैं: औषधीय (जैसे रेशी और पोलिपोर) और पाक उपयोग के लिए। मैट्सुटेक केवल 20 वर्ष से अधिक पुराने जीवित चीड़ के पेड़ों के पास ही उगता है, और इसकी खेती संभव नहीं है, जिससे यह और भी दुर्लभ बन जाता है। इसकी कीमत 1 मिलियन वॉन से भी ऊपर जा सकती है। यांगयांग के पारंपरिक बाज़ारों और पांच दिवसीय हाट में अन्य मशरूम जैसे साड़ी (싸리버섯) और नुंगी (능이버섯) भी मिलते हैं, जिनकी अपनी खासियतें हैं।
स्थानीय व्यंजन जैसे मैट्सुटेक शाबू-शाबू, जिसमें मशरूम और बीफ को हल्के से उबालकर खाया जाता है, या बीफ के साथ ग्रिल किया जाता है, बहुत लोकप्रिय हैं। ‘सोंगी बोसोट माउल’, ‘दुंगबुल गार्डन’ और ‘दलले चोन’ जैसे रेस्तरां में 28,000 से 60,000 वॉन तक के मशरूम व्यंजन मिलते हैं। कुछ जगहों पर फिनिश सॉना या जड़ी-बूटियों व जंगली मशरूम के साथ पारंपरिक भोजन का अनुभव भी मिलता है।
यांगयांग में सांस्कृतिक गतिविधियां भी प्रमुख हैं, जैसे हर महीने की 4 और 9 तारीख को लगने वाला पारंपरिक बाज़ार और अक्टूबर में होने वाला वार्षिक मैट्सुटेक-सैल्मन उत्सव। इस उत्सव में मशरूम व सैल्मन का स्वाद, जल क्रीड़ाएं और कला प्रदर्शनियां होती हैं। यात्रा से पहले नवीनतम जानकारी अवश्य जांचें, क्योंकि कार्यक्रमों में बदलाव संभव है।
यांगयांग में मैट्सुटेक मशरूम के प्रति बढ़ती रुचि स्थानीय, मौसमी और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के प्रति वैश्विक प्रवृत्ति को दर्शाती है। यह न केवल सतत पर्यटन को बढ़ावा देता है, बल्कि पारंपरिक ज्ञान और स्थानीय अर्थव्यवस्था को भी सशक्त करता है। पर्यटन और खाद्य उद्योग के लिए, प्रामाणिकता, मौसमी अनुभव और सांस्कृतिक जुड़ाव अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों को आकर्षित करने की कुंजी हैं।