Mùa thu hoạch nhân sâm tại Geumsan diễn ra vào mùa thu hàng năm, từ tháng 9 đến tháng 11. Thời điểm này, chợ quốc tế nhân sâm Geumsan trở nên nhộn nhịp với đông đảo thương nhân và du khách. Geumsan được biết đến là vùng sản xuất nhân sâm lớn nhất Hàn Quốc, với các trung tâm như Trung tâm Suseom và nhiều nhà hàng chuyên các món ăn từ nhân sâm. Nhân sâm Hàn Quốc, được trồng ít nhất 6 năm, nổi tiếng với giá trị dược liệu và vai trò quan trọng trong văn hóa truyền thống.
Trước khi nhân sâm được trồng đại trà, loại nhân sâm hoang dã gọi là ‘sansam’ rất quý hiếm và có giá trị cao, từng được dùng làm quà tặng và vật trao đổi từ thời Tam Quốc. Từ thế kỷ XVI, việc trồng nhân sâm phát triển mạnh để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng. Ngày nay, Geumsan là trung tâm của ngành này, với các loại nhân sâm tươi (susam), nhân sâm trắng (baeksam), nhân sâm đỏ (hongsam) và nhân sâm đen (heuksam). Năm 2018, FAO đã công nhận nghề trồng nhân sâm truyền thống Geumsan là Di sản Nông nghiệp Thế giới.
Nhân sâm Geumsan nổi bật nhờ hàm lượng saponin cao, gấp 2-3 lần so với các vùng khác. Các chợ ở đây bày bán đa dạng sản phẩm từ nhân sâm tươi đến kẹo, nước uống chiết xuất nhân sâm. Món ăn nổi bật nhất là samgyetang (gà hầm nhân sâm), đặc biệt phổ biến vào mùa hè, cùng các món địa phương như cá kho nhân sâm và nhân sâm chiên. Nhà hàng và chợ đều có thực đơn đa ngôn ngữ phục vụ du khách quốc tế.
Geumsan tổ chức hai lễ hội lớn: Lễ hội Nhân sâm Thế giới vào tháng 10 và Lễ hội Samgyetang vào tháng 7. Các sự kiện này có nhiều hoạt động trải nghiệm, thưởng thức, trình diễn và chợ giao thương trực tiếp, giúp du khách khám phá toàn diện về nhân sâm Hàn Quốc. Các điểm tham quan như Nhà trưng bày nhân sâm, nhà hàng chuyên biệt và chợ mở cửa quanh năm, biến Geumsan thành điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sức khỏe, ẩm thực và văn hóa truyền thống.