L’Administration de Développement Rural (directeur Lee Seung-don) a présenté des directives pour la gestion post-récolte des cultures médicinales afin d’assurer la qualité et la sécurité de ces produits, ainsi que de maintenir leurs composants pharmacologiques de manière stable. Les composants pharmacologiques des cultures médicinales commencent à changer immédiatement après la récolte, il est donc recommandé de les laver, sécher et trier rapidement.
Pour le nettoyage, il faut utiliser de l’eau propre et claire pour éliminer les impuretés, mais le temps de lavage ne doit pas être trop long pour éviter que les composants solubles se dissolvent dans l’eau. Après le nettoyage, il est important de bien sécher les cultures pour éviter la prolifération de microorganismes dans des environnements humides. En ce qui concerne le séchage, c’est un processus crucial pour déterminer la qualité des produits médicinaux. Il faut assurer un flux d’air adéquat et éviter l’exposition directe au soleil pour prévenir la dégradation.
Pendant le stockage, il faut utiliser des matériaux d’emballage propres et sûrs, et ajouter des dessicants comme le gel de silice pour prévenir l’humidité et la dégradation. Les cultures à haute teneur en humidité, comme le gingembre frais, les dattes et le goji, nécessitent une attention particulière car elles peuvent générer de la chaleur propre si la température augmente. Il est important de ventiler fréquemment les entrepôts pour éviter l’activité des microorganismes qui causent la décomposition.
Le stockage à froid doit être prolongé autant que possible et maintenir la température aussi basse que possible. Les herbes en poudre ou coupées en petits morceaux ont une plus grande surface de contact avec l’air, il n’est donc pas recommandé de les stocker à long terme. Selon Ma Kyung-ho, chef du Département des Cultures Spéciales de l’Institut National des Sciences Horticoles et Spéciales, la gestion systématique de la qualité depuis la sélection des variétés jusqu’au stockage est cruciale pour l’industrialisation stable des cultures médicinales.